Jabolčni šarkelj - Klub Gaia
Slovenian
Nasveti za ljubitelje vrtnarjenja
Revija Gaia Naredi vrt

Jabolčni šarkelj

Vodja Kluba in glavna urednica Mira Arh

Jabolčni šarkelj je ena tistih toplih, domačih sladic, ki v hipu pričarajo občutek udobja in svežine jesenskih okusov. Sočen, rahlo začinjen in poln naribanih jabolk ter oreščkov je popolna izbira, ko si zaželimo nekaj preprostega, a izjemno dišečega. Priprava je nezahtevna, rezultat pa klasična sladica, ki na mizi vedno zasije – posuta le s tanko plastjo sladkorja v prahu.
Sestavine

  • 240 g moke

  • 2 žlički pecilnega praška

  • 0.5 žličke sode bikarbone

  • 0.5 žličke mletega cimeta

  • 0.25 žličke mletega muškatnega oreščka

  • 0.25 žličke mletega ingverja

  • 1 ščepec soli

  • 150 g zmehčanega masla

  • 250 g sladkorja

  • 2 jajci

  • 250 g kisle smetane ali jogurta

  • 2 jabolka

  • 80 g nasekljanih oreščkov

  • sladkor v prahu za posip

  • maslo in moka za pekač

Postopek
Priprava 15 min, pečenje 55 min.

Pečico segrejemo na 170 °C. Pekač za šarkelj (premera cca 25 cm) namastimo z maslom in pomokamo. Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Oreščke grobo nasekljamo. 

V posodo presejemo moko in pecilni prašek ter jima primešamo sodo bikarbono, začimbe in sol. Sestavine dobro premešamo. 

Zmehčano maslo in sladkor na srednji hitrosti stepamo, da dobimo rahlo, puhasto in bledo zmes. Postopoma, eno za drugim, primešamo jajca. Vsakič, ko dodamo jajce, zmes dobro premešamo, da se sestavine združijo. 

Zmesi primešamo jogurt/kislo smetano. Pazimo, da ne mešamo predlogo - samo toliko, da se sestavine združijo. Na koncu z lopatko vmešamo še jabolka in orehe. 

Zmes pretresemo v pripravljen pekač, s katerim nekajkrat na rahlo udarimo ob podlago, da odstranimo morebitne zračne mehurčke v masi. Šarkelj pečemo v ogreti pečici 50-55 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče, zobotrebec, ki ga zapičimo v kolač, pa je suh in čist, ko ga izvlečemo. 

Pečen šarkelj ohladimo v pekaču, v katerem smo ga pekli, šele potem ga previdno obrnemo na servirni krožnik. Za konec ga potrosimo s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Vir: Revija Gaia, december 2025, letnik 31, št. 313, str. 27.
praznično obarvani članki
Recepti
Čokoladne rezine s kokosom
Ko zadiši po praznikih, se v kuhinji prebudijo najlepši spomini – vonj toplih sladic, nežne arome kokosa in bogate čokolade, ki napolnijo dom s toplino in pričakovanjem. Med recepti, ki vedno znova očarajo s preprostostjo priprave in popolno harmonijo okusov, so tudi čokoladne rezine s kokosom. Mehka, rahla čokoladna podlaga, prekrita z nežno kokosovo kremo in zaključena z dišečo snežno posipavo, tvori sladico, ob kateri nihče ne ostane ravnodušen. Urednica jih vsako leto speče med prazniki – in dobra novica je, da lahko zdaj tudi vi razveselite svoje domače z enako čudovitim receptom.
03/12/2025
Recepti
Božični sadni kruh
Božič je čas, ko mizo krasi tudi božični sadni kruh – in če je ta domač, je gotovo nekaj posebnega. Lahko ga spečemo tudi prej in zamrznemo, saj se mu prav nič ne pozna, da je prišel iz ledenih prostorov, kljub temu bo enako sočen in okusen. Da pa bi bil gospodinji v ponos, se je treba držati nekaj preprostih nasvetov, s katerimi vam bo uspel še bolje.
01/12/2023
Sobne rastline
Najlepše božično drevo
Če navadna smreka ne zadovolji vašega okusa, lahko poizkusite še različne vrste jelk: nordijsko korejsko, koloradsko ali pa tudi smreke: kavkaško smreko srebrno smreko, omoriko ali bodiko.
01/12/2016
Sobne rastline
Kraljica praznikov je božična zvezda
Pri nakupu božične zvezde je potrebno izbrati zdravo, dobro razvito rastlino, s čvrstim stebli. Rastlino krasijo raznobarvni ovršni listi, ki jih imenujemo brakteje. Najbolje se bo počutila v svetli sobi, kjer se temperature gibljejo med 15 in 20 °C.
01/12/2016