Čokoladne rezine s kokosom

Ko zadiši po praznikih, se v kuhinji prebudijo najlepši spomini – vonj toplih sladic, nežne arome kokosa in bogate čokolade, ki napolnijo dom s toplino in pričakovanjem. Med recepti, ki vedno znova očarajo s preprostostjo priprave in popolno harmonijo okusov, so tudi čokoladne rezine s kokosom. Mehka, rahla čokoladna podlaga, prekrita z nežno kokosovo kremo in zaključena z dišečo snežno posipavo, tvori sladico, ob kateri nihče ne ostane ravnodušen. Urednica jih vsako leto speče med prazniki – in dobra novica je, da lahko zdaj tudi vi razveselite svoje domače z enako čudovitim receptom.

Pečico predhodno segrejemo na 180 °C, pekač velikosti 22 x 36 cm naoljimo.

Biskvit: Jajca in sladkor stepemo, da dobimo puhasto zmes. Dodamo olje in mleko ter dobro premešamo. Na zmes presejemo mešanico moke, pecilnega praška in kakava ter jo počasi vmešamo. Polovico mase vlijemo v pekač, ki ga za približno 10 min potisnemo v ogreto pečico (Biskvita ne spečemo do konca!). 

Krema: Mleko, sladkor in vanilijev sladkor segrejemo do vrenja. Vmešamo pšenični zdrob in ga med mešanjem kuhamo približno 3 minute oziroma tako dolgo, da se zmes zgosti. Na koncu vmešamo kokos. To kremo razporedimo po na pol pečenem biskvitu. Po vrhu polijemo drugo polovico biskvita in pecivo pečemo še 20 min. Po vrhu ga posujemo s kokosom. Ohladimo nato še v hladilniku in narežemo na kose.