Voda je v vrtu temeljni pogoj

Voda je na Zemlji nepogrešljiva za vsa živa bitja, tudi za zelenjavo. Brez nje skušamo pridelovati zelenjadnice, a dosti manj kakovostno, počasi in pogosto neuspešno. Voda je glavna sestavina rastlin, zato jo te nujno rabijo za rast in razvoj. Voda je nujna za kalitev semen kot tudi za nadaljnjo rast.

S talno vodo rastline dobijo potrebna hranila za oblikovanje zelenih delov rastline, kot tudi za oblikovanje plodov. Mnoge zelenjadnice so pretežno sestavljene iz vode, npr. plodovi plodovk – kumara, bučke, lubenice, ki vsebujejo tudi nad 95 % vode. Zato je v pridelavi vseh zelenjadnic vseskozi potrebno skrbeti za enakomerno oskrbo z vodo, še posebej v končni fazi rasti, ko se pridelki dokončno oblikujejo.

Skrb za strukturna in rodovitna tla pomeni tudi ohranjanje vode v talnih rezervah. S primernim osnovnim in dopolnilnim obdelovanjem tal poskrbimo, da se padavinska voda v talnih makro in mikro porah veže na talne delce, od koder se korenine gojenih zelenjadnic oskrbujejo z njo in s hranili. Več kot je v tleh na voljo talnih por, več vode so tla sposobna zadrževati. Talno vodo ohranjamo tudi s prekrivanji tal z naravnimi in umetnimi zastirkami. Pomembno je poznati tip vrtnih tal, saj se v lahkih tleh zadrži manj vode kot v srednje težkih ali težkih tleh.