Pridelujemo zgodnje sorte zelja za
spomladansko in zgodnje poletno pobiranje, sorte za jesensko in zimsko
pridelavo ter sorte za kisanje. Zelje sadimo na gredice z najboljšo prstjo z
veliko organske snovi, saj za zdravo rast in dober pridelek potrebuje veliko
hranil in vode.
Zgodnje sorte sadimo v lažja tla, ki se prej ogrejejo, pa tudi
v težja glinena ilovnata tla, vendar voda v njih ne sme zastajati. Zemlja mora
biti dobro pripravljena, saj v začetku rastne dobe raste samo glavna korenina,
ki se šele kasneje razveja. Zelje potrebuje nevtralna ali rahlo kisla tla.
Upoštevamo vsaj 3-4 letni kolobar, če pa imamo težave z boleznimi, pa ga sadimo
na isto mesto šele po 5-7 letih. Najbolje je, da zelje v kolobar umestimo kot
prvo kulturo, lahko pa ga sadimo tudi za stročnicami, ki obogatijo tla z
dušikom.