1.Tisti, ki nimate vrta in tisti, ki v zimskih mesecih na
vrtu nimate zelenjave, si lahko na okenskih policah pridelate svežo
mikrozelenjavo kar v stanovanju. Večina
vas pozna kalčke. Razlika med kalčki in mikrozelenjavo je v načinu gojenja. Kalčkov ne
sejemo v zemljo, gojimo jih v kozarcih. Dvakrat na dan jih speremo z vodo in
dobro odcedimo. Po nekaj dneh dobimo preplet listov, stebel in korenin.
Kako pa je z mikrozelenjavo? Mikro pomeni, da gre za majhno zelenjavo, ki nima videza odrasle
zelenjave. Mikrozelenjava je atraktivnega izgleda, različnih barv, oblik in
okusov. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Vzgoja mikrozelenjave traja 7 - 15
dni, odvisno od vrste zelenjave. Porabimo jo takoj, ko jo odrežemo.
2.Mikrozelenjevo sejemo v plitve posode oziroma platoje. Če
imajo setveni platoji luknje, damo pod platoje še podstavek, ki ujame vodo, s
katero je bila zalita mikrozelenjava. Pri setvenem platoju brez lukenj je
pomembno, da približno dve minuti po zalivanju odvečno vodo odlijemo iz platoja.
Mikrozelenjavo gojimo na različnih rastnih podlagah, na
primer na papirnatih brisačkah, kameni volni, pesku, najbolj naravno pa je
gojenje na zemlji. Za gojenje je primerna zemlja za setev in pikiranje Bio
PLANTELLA START. Vsebuje kakovostne huminske šote in ravno prav drobno, fino
mleto strukturo.
3. Za gojenje mikrozelenjave lahko uporabljamo običajna vrtna semena. Pomembno je samo, da je seme kakovostno in dobro kaljivo. Najbolje je uporabiti ekološka semena, nikakor ne uporabimo semen, ki so tretirana s kemijskimi sredstvi. Prav gotovo boste izbrali prava semena, če boste uporabili taka, ki so namenjena za vzgojo kalčkov.
Posejemo lahko seme katere koli užitne rastline, odsvetuje pa se uporaba razhudnikov, ker vsebujejo alkaloide. Kot mikrozelenjava lepo uspevajo grah, sončnice, zelje, brokoli, redkvice, rukola, kreša, ajda, pesa, pšenica, ječmen, bazilika, koper, koriander.
Pred setvijo velika semena, kot so čičerika, grah in sončnica, pri sobni temperaturi namakamo v vodi od 6 do 12 ur. Z namakanjem se zaščitna lupina zmehča, zato semena lažje kalijo. Po namakanju vodo odlijemo in semena dobro speremo pod tekočo vodo, da odstranimo odpadne snovi. Manjših semen ne namakamo.
4. Platoje napolnimo z zemljo višine od 1 cm do 2 cm. Sejemo gosto, enakomerno, posejana semena popršimo z vodo.
Posejanje platoje zložimo enega na drugega, na vrh damo neposejan plato, ki ga rahlo obtežimo. Tako zložene platoje shranimo pri sobni temperaturi. Redno spremljamo razvoj, po potrebi setve popršimo.
5.Po dveh do treh dneh, ko rastline
začnejo dvigovati posejane platoje, jih
razprostremo. Da bo zelenjava imela daljša stebla, ki jih bomo lažje rezali,
platoje zatemnimo oziroma pokrijemo še za kakšen dan. Po potrebi zalijemo,
predvsem robove.
Ko so rastlinice dovolj visoke,
odstranimo zatemnitev in jih postavimo na okensko polico. Na svetlem mestu se
bodo rastline lepo razvijale in dobile
lepo, zdravo zeleno barvo. Zalivamo po potrebi, odvisno od razmer. Največkrat
zadostuje enkrat na dan.
6. Po 8 do 15 dneh od setve so rastline
dovolj primerne za prehrano. Režemo jih z ostrim nožem ali škarjami tik nad
rastno podlago. Porabimo jih takoj, ko jih odrežemo.
Mikrozelenjavo dodamo hladnim
prigrizkom, potresemo po solati, juhi, krompirju, testeninah, lahko jih zamešamo v smuti. Dodamo jih lahko vsakemu obroku,
lahko jih grizljamo namesto čipsa.