Zimske kapusnice,
Glavni
predstavnik je brstični ohrovt, prezimna zelenjadnica in stalnica naših
vrtov.
Za uporabo brstičnega ohrovta od novembra dalje si je potrebno
priskrbeti primerne sadike, ki jih sadimo od začetka junija dalje vsaj na 3 do
4 tedenske razmike.
V septembru, oktobru jim postopoma porežemo vrhove (jih vršičkamo).
Ne vršičkajte vseh sadik istočasno, ampak le en del, preostale vršičkajte 2 do
3 tedne kasneje in tako podaljšajte čas oskrbe s svežimi brsti na daljše
obdobje. Popularna in zanimiva
kapusnica je tudi listni ali kodrolistni ohrovt.
Le-ta postane prava zelenjavna
poslastica šele, ko prvič v jeseni pozebe, a je užitna že tudi prej, je le malo
manj izrazitega okusa.
Dobro prezimi tudi glavnati ohrovt,
ne samo na Primorskem, tudi marsikje v notranjosti Slovenije.
Zeljne glave, cvetačo in brokoli ob pojavu prvih zmrzali pospravimo in
umaknemo, ker v večini niso primerne za prezimitev na prostem, tudi ne v
rastlinjakih, saj ne prenesejo daljših obdobij pod 0°C.