Nasveti za ljubitelje vrtnarjenja

Hrana za trebušno slinavko

Marjan Radetič, dr. med.

Trebušna slinavka je majhna, podolgovata žleza v trebušni votlini, leži za želodcem v levem zgornjem kvadrantu. Vsak dan proizvede za večkratnik svoje teže prebavnih sokov. Ti sokovi vsebujejo veliko različnih, zelo učinkovitih encimov, ki delujejo v črevesju na razkroj beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. A določena hrana je oboleli slinavki odsvetovana.

Ti encimi se izločajo po posebnem vodu, skupaj z žolčevodom v dvanajstnik.  V repu trebušne slinavke se izločata dva hormona, inzulin in glukagon, ki uravnavata koncentracijo sladkorja v krvi.

Proizvodnja encimov za prebavo in proizvodnja hormonov za presnovo krvnega sladkorja potekata neodvisno druga od druge. Zato ni nujno, da se bo nekdo, ki ima zaradi pomanjkanja inzulina sladkorno bolezen,  soočal s prebavnimi težavami.

 Bolezni trebušne slinavke

 Rak trebušne slinavke. V Sloveniji zboli za rakom trebušne slinavke približno 250 bolnikov na leto in kot v razvitem zahodnem svetu število še narašča. Znaki so: bolečina v zgornjem delu trebuha, ki seva v hrbet; utrujenost, izguba apetita, nepojasnjeno hujšanje, bruhanje, zlatenica. Rak pogosteje nastane pri kadilcih, pri debelosti ter pri ljudeh, ki uživajo veliko rdečega mesa in veliko mesnin. Zlasti pri uživanju rdečega mesa z žara se ustvarja veliko nitrozaminov, ki delujejo rakotvorno na slinavko. Enako delujejo klobase, salame in ostale mesnine. Večje količine alkohola predstavljajo tudi močan dejavnik tveganja. Rak je pogostejši pri moških, starejših od 45 let, se pa pogosto odkrije v svoji pozni fazi, zato je smrtnost zelo visoka.

 Vnetje trebušne slinavke se lahko manifestira v dveh oblikah: akutno in kronično vnetje. Najpogostejši vzroki so zloraba alkohola in žolčni kamni.

Akutni pankreatitis povzroči močno bolečino v zgornjem delu trebuha, ki jo spremlja slabost in bruhanje. Pogosto bolečina seva v hrbet. Pojavi se nenadoma, navadno po mastnem obroku ali po večji količini alkohola. Ko so vzrok žolčni kamni, se pojavi tudi zlatenica.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna oblika vnetja, ki vodi v brazgotinjenje organa in posledično izgubo funkcije. Pogoste so prebavne motnje, razvije se tudi sladkorna bolezen.

Živila in jedi

Za ohranjanje vitalnosti žleze se priporoča veliko sadja in zelenjave, zlasti tistega, ki vsebuje dosti C-vitamina. Večja uporaba te zelenjave nevtralizira tudi delovanje nitrozaminov v prehrani.

Predvsem so koristni: agrumi, zlasti pomaranče, paradižnik, jabolka, jagode, paprika, kivi, črni in rdeči ribez, maline. Tudi stročnice delujejo blagodejno na trebušno slinavko.

Pri okvaritrebušne slinavke je nujno zelo omejiti maščobe v prehrani, dovoljeno je oljčno olje, naj bodo pretežno ogljikovi hidrati,kot so: kuhan krompir, riž, testenine brez jajc, zdrob, prepečenec. Sadje pri bolezni slinavke kuhamo, da manj napihuje, lahko jemo le mlado svežo zelenjavo.

Živila in jedi, ki jih odsvetujemo:

vse vrste mastnega in prekajenega mesa, klobase, salame in ostale mesnine, ocvirke, zaseko, polnomastne mlečne izdelke, rumenjak, sladice z jajci, majonezo, vse vrste alkohola in gaziranih pijač.

Za komentiranje se prijavite