Gojite zelišča v domačem vrtu? Jih imate precej, pa jih ne porabite vseh? Preizkusite nekaj novega, izdelajte si sami zeliščno sol. Izdelava je
prijetno in ustvarjalno opravilo. Prepustite se lahko svojemu navdihu ali pa jo
izdelate po priloženem receptu.
Za izdelavo zeliščne soli uporabimo našo
naravno piransko sol. Z dodatkom različnih začimbnic lahko ustvarite celo paleto
zeliščnih soli prijetnih vonjav, nepozabnega okusa, čudovitih arom.
Pri izdelavi zeliščne soli je potrebno
paziti, da imamo dobro posušena zelišča in začimbe, ker se bo sol manj
sprijemala.
Če si boste pripravili zeliščno sol
sami, boste točno vedeli, kaj je v njej, ustvarjate lahko vedno nove
kombinacije, primerne za namen uporabe. Lahko pa naredite dober izdelek, ki je
lahko tudi čudovito darilo. Dobro se je zavedati, da so začimbe tiste, ki hrani dajo okus.
Sveža zelišča
Uporabite lahko vse sveže začimbnice, ki jih najdete na vrtu, okenski polici, npr.: čemaž, timijan, koper, baziliko, luštrek, cvetove sivke, pehtran, peteršilj, drobnjak. Uporabite le sveže nabrana in posušena zelišča, kajti le v njih je celoten spekter zdravilnih učinkovin. V osnovi je uporabna večina zelišč, ki jih med sabo lahko tudi mešate. Dodajate lahko tudi druge sestavine, kot so: poper, muškatni orešček, sesekljane posušene paradižnike, črne olive in podobno. Tudi česen in čebula poskrbita za posebno aromo, pazite le, da ju ne uporabite preveč, saj lahko hitro prevladata. Osnovno merilo za pripravo zeliščne soli je skodelica posušenih, sesekljanih zelišč na četrtino do polovico skodelice soli.
Sekljanje zelišč
Sekljanje se morda zdi povsem preprosto. Pa vendar je potrebno upoštevati nekaj dejstev, da pri tem ne poškodujemo preveč lističev.
Zelišča operemo in osušimo. Trde delce odstranimo. Z nožem na drobno sesekljamo. Pri tem pazimo, da zelišč ne zmečkamo preveč, sicer se izločijo dragocene snovi in ostanejo na deski.
Manjše količine zelišč lahko stremo tudi v terilniku, pri večjih pa se lahko poslužimo tudi električnega sekljalnika.
Ko zelišča sesekljamo, jih posušimo in jim dodamo sol.
MEDITERANSKA SOL
Za 100 g soli potrebujete :
80 g piranske soli
6 g origana
6 g bazilike
6 g rožmarina
4 g žajblja
3 g sivke
PIKANTNA SOL
Za 100 g soli potrebujete
90 g piranske soli
7 g divjega origana
3 g čilija