Nasveti za ljubitelje vrtnarjenja

Pravilno pobiranje vrtnin

Nevenka Breznik, univ. dipl. inž. agr.

Pridelek vrtnin je na videz zelo enostavno pobirati, pa vendar tudi tu lahko naredimo veliko napak. Nepravilno pobrane vrtnine se slabo skladiščijo, gnijejo in so manj kakovostne. Zato v prispevku pišemo o tem, kako, kdaj in na kakšen način pridelek vrtnin poberemo, da bo ostal čim dlje svež, okusen in bo vseboval čim več koristnih vitaminov in drugih pomembnih hranil.

Kdaj pobiramo vrtnine

Vrtnine vedno pobiramo v suhem vremenu, vendar ne v vročini, najpogosteje zjutraj ali dopoldne, ko se že posušijo od jutranje vlage. Rastline morajo biti ravno prav zrele, sveže, zdrave in nepoškodovane, saj bodo le tako ohranile svoj okus in koristne snovi tudi med shranjevanjem.

Solatnice

Listi solatnic, ki jih pobiramo za uživanje, so zelo občutljivi, zato jih vedno uživamo kar se da sveže. Solato tako iz vrta pobiramo sproti, če je možno isti dan kot jo bomo uživali. Na splošno velja, da listnato zelenjavo režemo mlado, saj je tako mnogo bolj okusna in tudi bolje rodi.

Solata, špinača, blitva Liste obtrgujemo, pustimo srček in približno 1/3 listov. Če jih režemo, ne porežemo povsem do tal. Pri glavnati solati porežemo glave.
Endivija Med rastjo lahko trgamo zunanje liste, da jo razredčimo. Glave zdržijo dlje časa, če jih izpulimo s korenino in shranimo v časopisni papir.
Radič Radiču za rezanje (‘Tržaški solatnik’, ‘Treviški rdeči’, ‘Verona’) liste večkrat porežemo. Če posevek razredčimo, naredi glavice. Pri radičih, ki naredijo glavice, te režemo sproti in ne do tal.

Plodovke

Za plodovke velja, da jih je potrebno čim bolj sproti obirati, saj tako ves čas dajemo rastlini signale, da mora nadaljevati z nastavljanjem novih plodov.  S sprotnim obiranjem lahko pridelek močno povečamo. Ne obiramo v vlažnem in deževnem vremenu, saj bi tako lahko prenašali bolezni iz rastline na rastlino. Pred obiranjem si dobro umijemo roke (predvsem za paradižnik)

Paradižnik Trgamo zrele plodove, pazimo, da ne poškodujemo stebla.
Paprika Plodove paprike režemo s škarjami, da ne ranimo stebla. Prve plodove odtrgamo malo hitreje kot ostale, da rastlino vzpodbudimo, da nastavi več plodov. Ostale plodove trgamo, ko okus postane malo bolj sladkast.
Bučke Trgamo sproti in čim mlajše plodove (10 – 15 cm).
Kumare Pobiramo sproti že od velikosti 10 – 15 cm, kumarice za vlaganje pobiramo že manjše.
Jajčevec Uporabljamo škarje, da ne poškodujemo plodov. Pobiramo srednje velike plodove.
Listnate solate obtrgujemo ali režemo, srček pustimo
Sveže glave zelja odrežemo, ko so primerno trde

Stročnice

Pri teh rastlinah je najbolj pomembno, da jih pri spravilu ne pulimo, ampak samo odrežemo tik nad zemljo. Korenine morajo ostati v  zemlji, saj bo tako prst bolj bogata z dušikom.

Stroke trgamo sproti, da potem nastavlja nove cvetove. Zrnje pospravimo, ko so zrna že suha.

Kapusnice

Zelje: Sveže glave zelja poleti pospravimo takoj, ko so glave primerno trde, pozno jeseni pa ga je najbolje čim dlje skladiščiti na vrtu. Če nameravamo zelje shranjevati in kisati, odrežemo glavo tako, da pustimo malo daljši kocen, ki ga pred uporabo še enkrat skrajšamo.

Brokoli in cvetača: Rože porežemo, ko so še čvrste. Brokoli požene kasneje še veliko stranskih manjših rož, ki so velikokrat še bolj okusne. Cvetačo dlje shranjujemo, če jo odrežemo z nekaj listi.

Korenje poberemo še preden se listje posuši
Redkvico pulimo sproti

Korenovke in gomoljnice

Kolerabica Poberemo, ko so gomolji veliki med 4 in 5 cm. Kasneje je lahko olesenela.
Redkvica Redkvico pulimo sproti že tri tedne po setvi in dovolj zgodaj, da ne oleseni.
Korenje Korenje postopoma pulimo, da ga redčimo, dokončno pa ga spravljamo iz zemlje z vilami za prekopavanje, da ga ne poškodujemo. Pulimo, ko so tla vlažna. Poberemo še preden se listje posuši.
Peteršilj Liste režemo sproti, ravno tako pospravljamo tudi korene.
Rdeča pesa Pobiramo mlade rastline s srednje velikimi gomolji, ki imajo največ koristnih snovi. Liste odstranimo previdno vsaj 10 cm nad gomoljem, da ne poškodujemo gomolja.
Krompir Izkopavamo tako, da ne poškodujemo gomoljev. Pravi čas za izkopavanje je, ko listi porumenijo. Ob pojavu plesni, zelene dele pokosimo že prej in gomolje pustimo v zemlji še 3 tedne, da se utrdi kožica.

Čebulnice

Čebula Pulimo, ko poležejo prvi listi. Čebulo populimo skupaj z listi in posušimo v suhem, zračnem in senčnem prostoru. Ko se listi posušijo, jih odrežemo ali spletemo v kito.
Por Izkopavamo z vilami, ko se nam zdi dovolj velik za našo uporabo. Korenine pustimo na rastlini in jih očistimo zemlje.
Česen Česen pulimo, ko porumeni približno tretjina listov. Z listi vred ga sušimo v suhem prostoru in počakamo, da listi do konca porumenijo.
Za komentiranje se prijavite