Korenje je bogato tudi s topnimi vlakninami, ki znižujejo
holesterol in trigliceride v krvi.
Vitamin A je esencialno hranilo, telo ga ne more
sintetizirati, zato ga moramo zaužiti s hrano. Visoka raven beta karotena v
krvi ščiti pred pojavom očesnih bolezni, kot sta starostna degeneracija rumene
pege (točka najboljšega vida na mrežnici) in siva mrena. Poleg korenja so dobri
viri vitamina A v naravi: marelice, breskve, zelenjava s temnimi listi, kot sta
špinača in brokoli, pa vse rumeno in oranžno obarvano sadje.
Za ohranjanje dobrega vida je pomemben tudi vitamin E iz
korenja, ki je pomemben antioksidant celičnih membran v telesu. Tako ščiti oči
pred poškodbami od prostih radikalov.
Korenje vsebuje tudi veliko mineralov, zlasti cinka, ki je
dragocen za krepitev imunskega sistema telesa. Vsebuje pa tudi veliko kalija in
kalcija, ki sta koristna za naše kosti ter delovanje notranjih organov.
Beta karoten se boljše resorbira v črevesju ob prisotnosti
maščob, tako je dobro korenju dodati nekaj olja, zlasti oljčnega. Surovega jemo
v mešanih solatah, ga dodamo juhi, enolončnicam, omakam. Zelo okusen in
osvežilen je tudi korenjev sok, ki mu lahko dodamo sokove druge zelenjave ali
sadežev, pogosto jabolčni sok.
8 koristi uživanja korenja
- Karotenoidi koristijo za izboljšanje vida (več
jih je v domačem ekološkem vrtu)
- Vitamin A prispeva k zdravi koži
- Izboljša zdravje sluznic: prebavil, sečil in
dihal
- Močan antioksidant
- Preprečuje rast rakavih celic
- Ščiti srčno-žilni sistem in znižuje holesterol
- Preventiva pred očesnimi boleznimi
- Krepi imunski sistem in kosti
|