Sabljasti triplat - grško seno - Klub Gaia

Sabljasti triplat - grško seno

Kristina Škrbec, univ. dipl. inž. agr.

Obožujem rastline, ki jih lahko sejem v domači zelenjavni vrt in niso zahtevne, a so koristne za zelenjavni vrt in vsestransko uporabne. Ena takih rastlin je sabljasti triplat ali grško seno.
Sabljasti triplat ali grško seno (Trigonella foenum-graecum) je metuljnica, ki je razširjena v južni Evropi, Afriki, na Bližnjem vzhodu, Indiji, na Kitajskem in v Avstraliji. Grško seno štejemo med najstarejše zdravilne in kulturne rastline, saj so ga gojili že v starem Egiptu in antični Grčiji ter Rimu. 

Je enoletna rastlina, ki zraste od 40 do 90 cm visoko. Celotna rastlina, tudi seme, ima izrazito močan vonj. Razvije bujen koreninski sistem. Pokončna krhka stebla so razvejana in močno olistana. Cveti od aprila do julija. Cvetovi so majhni, krem-rumeni in beli. Iz cvetov se oblikuje 10 cm dolg ozek, ukrivljen stroček. V stročku je okoli 10-20 semen. Ta so velika 3-5 mm, trda, rahlo podolgovato jajčaste oblike in rjave barve. Stroki zorijo od julija do septembra, to je okoli 120 dni po setvi. Zrna so zrela, ko stroki porjavijo in se razpočijo. Semena posušimo in jih shranimo v steklenih kozarcih ali platnenih vrečah v hladnem, suhem in temnem prostoru. 

Ali veste?

Uporablja se seme (sestavni del karija in mnogih drugih začimbnic) in aromatično listje (tudi v ajurvedski kuhinji). Ker je metuljnica (veže dušik iz zraka), bujne in hitre rasti, se jo uporablja tudi za zeleno gnojenje.

Vzgoja

S setvijo začnemo srede toplega aprila in nadaljujemo tja do avgusta. Če jo vzgajamo zaradi aromatičnih semen, potem moramo sejati do konca maja, saj potrebuje okoli 120 dni, da semena dozorijo. Za uporabo aromatičnih listov in za zeleno gnojenje pa jo lahko sejemo do avgusta, saj zdrži tudi nekaj mraza (raste še pozno jeseni), nato jo mraz uniči in njeno bujno listje prekrije tla do pomladi. Prekrita vrtna tla pa so idealna za razvoj mikroorganizmov in deževnikov v tleh. Le taka bogata tla so rodovitna. Spomladi pa ostanke vdelamo v tla kot zeleno gnojenje. V toplih krajih jo lahko sejemo tudi jeseni. Raste v vseh tleh, predvsem prepustnih. Tudi slana tla prenaša. Vedno ji izberemo sončno lego, saj sence ne mara. Pred setvijo lahko seme za 12 ur namočimo.Sejemo v vrstice, ki so med seboj oddaljene 25 cm. Za pridelavo semena, rastline v vrsti redčimo na razdaljo 25 cm. Za zeleno gnojenje pa jo posejemo povprek na vsako prazno gredico. Okoli 2 tedna pred setvijo drugih vrtnin jo vdelamo v tla. Obvezno odvečne rastline uporabimo za prekrivanje tal ali za na kompost.

Ljubitelji te začimbe jo lahko sejejo v lonec, morda celo dvakrat zaporedoma. Samo pazimo, da jo redno zalivamo. Tako imamo sveže listi na voljo vsak dan na domači terasi.
Ko skali in malo zraste, jo lahko režemo kot mikrozelenje.
Sabljasti triplat cveti v zabojčku.
Mlade rastlinice v vrtu.

Uporaba

Predvsem kot začimbo uporabljamo semena (rahlo pražena), saj dajejo karakteristični okus v arabski in indijski kuhinji. So sestavni del kari mešanic in mnogih drugih začimbnih mešanic, predvsem v Indiji in na Kitajskem. Ne pozabimo jih dodati čatnijem! Semena nam služijo tudi za pridelavo zdravih in aromatičnih kalčkov. V Evropi semena dodajajo kruhu in siru.
Semena vsebujejo veliko dobrih hranilnih in zdravilnih snovi.

Uporabljamo pa lahko tudi lističe, tako surove kot kuhane. So zelo aromatični. Nekaj lističev lahko dodamo v solatno skledo. Se pa uporabljajo tudi za začinjanje določenih zelenjavnih jedi, predvsem iz korenovk.
Iz listov in semena lahko pripravimo čaj. Iz semen, ki smo jih pridelali in kvalitetno uskladiščili si celo leto pripravljamo aromatične kalčke, ki nas vedno znova poživijo.

Zdravilnost

Sabljasti triplat je zelo zdrav, saj nam služi proti mnogoterim boleznim. 
Je odličen za povečanje apetita in pridobivanju teže. Z njim lahko zmanjšamo krvni sladkor in uravnavamo holesterol. Kot obkladek se uporablja pri vnetju kože in proti raznim ekcemom. Uporablja se tudi proti bolečinam v grlu in želodcu, v borbi proti diabetesu tipa II, za impotenco in zmanjšanem libidu. In še bi lahko naštevali.

Za kakršnokoli zdravljenje svetujem, da se vedno obrnete na strokovnjaka!
Za komentiranje se prijavite