Kaj pijemo spomladi? - Klub Gaia

Kaj pijemo spomladi?

Mateja Reš

Kako bi odgovorili, če bi vprašali vas? Vodo, čaj, kompot, kavo, mleko, sokove iz steklenice? Za vse ostalo se je treba bolj potruditi. Pa je vredno? Boste dejali: »Sadje raje jem kot pijem, saj s tem dobim še vlaknine, sladkorji se ob tem le počasi sproščajo iz sadja, telovadim mišice, dobro prežvečena hrana se poveže s slino in že v ustih se predpripravi za prebavo.« 
Že vsakdanja skleda solate, kuhana ali pečena zelenjava z domačega vrta, nepredelana živila s čim manj sladkorja,  koristne nenasičene maščobe in nepredelane mesnine, fermentirani mlečni izdelki in oreški bodo pripomogli k trdnosti zdravja. Pri hrani moramo paziti tudi na to, da je barvita, vsak dan naj bo na krožniku mavrica. Prav barvila v hrani kažejo na antioksidantsko moč. Tu smo vrtičkarji, ki gojimo zelenjavo in sadje s pomočjo aminokislin in ekoloških sredstev za dognojevanje v ogromni prednosti. Naj naš vrt poka od zdravja, čaša se kmalu prelije nam v prid.

Vsakodnevna pijača

Ob raznoliki prehrani je dobro, da užijemo vsaj pol litra sveže stisnjenega zelenjavnega soka. To bo naš domači prehranski dodatek. V tem času posegajmo po divji zelenjavi; mladih koprivah, regratu, užitnih plevelih kot navadna zvezdica (kurja črevca), regačica (sorodnica zelene), boreč, pa vsej pregosto posejani zelenjavi z vrta, ki ga pregosto posejemo; korenček, kolerabica, rdeča pesa, špinača, rukola, solata, kreša in podobno. Tudi mladi listi hrena so okusni, a zelo močni. Zavijemo tudi v gozd. Tam najdemo navadno smrdljivko ali gozdni regrat, pa mlade liste breze in lipe. Na zeliščnem vrtu sta že zagnali meta in melisa, pa tudi slezenovec. 

Vse našteto sočimo v sokovniku in zalijemo z vodo ali jih zmešamo v sekljalniku ter precedimo. Z malo limoninega soka izostrimo okus in dobimo odlično domačo vodo z okusom. V soku naj zelenih listov ne bo veliko. Okus mora biti znosen, če imamo na voljo, pa namesto vode uporabimo še korenje, peso, bučo in jabolka.  Do konca junija uživajmo v sočnih steblih rabarbare tako v soku, limonadi ali kompotu.  Olesenele konice špargljev lahko uporabimo za sok!

Pomladni čistilno-hranilni sok

Sestavine:
  • 4 šparglji ali 2 dl špargljevih odrezkov
  • 2 dl jagod 
  • 3 jabolka
  • ½ l kopriv
  • 2 dl regratovih listov (ali druge zelenjave)
Postopek:
Če imamo polžasti sokovnik vse sestavine posočimo. Sicer vse z malo vode zmeljemo v sekljalniku in precedimo.

Metina zeliščna voda

Sestavine:
  • 2 dl poganjkov mete (ali melise)
  • ½ olupljene limone
  • 1 l vode
Postopek:
Če imamo polžasti sokovnik najprej posočimo meto in limono, nato pa zalijemo z vodo. Sicer vse z malo vode zmeljemo v sekljalniku in precedimo.

Za komentiranje se prijavite