Trajnice za rezano cvetje

Nekatere trajnice uporabljamo za prav posebne namene: v kulinariki, kot zdravilne rastline, za odganjanje komarjev, listnih uši ali jih uporabljamo za pripravo dišečih mil in mazil. A tudi uporaba trajnic za domače šopke ni od muh.

Med dišavnicami je tudi dobra misel (Origanum vulgare ‘Zorba Red’) zanimiva za šopke, sploh pa v kombinaciji s cvetjem host in antemisa (Anthemis tinctoria ‘Dwarf Form’).

S potonikami lahko naredimo zelo bogate šopke. Po naših cvetličarnah so redke in sodijo med dražje cvetje. Ni čudno, saj traja kar nekaj let, da nam bogato zacvetijo.

Zrelost cvetov za rezanje ni pri vseh vrstah trajnic enaka. Pri nekaterih je nujno, pri drugih priporočljivo rezati cvetne popke določene zrelosti, tako da se bodo cvetovi dokončno razvili šele v vazi. Nekatere trajnice pa morajo imeti že popolnoma razvite cvetove, preden jih režemo, ker se njihovi popki v vazi ne odpirajo. Prezrelo cvetje se bv vazi običajno prej osuje ali odmre.

Popki se po rezanju odprejo

Potonikam (Paeonia) na primer močno podaljšamo življenjsko dobo v vazi, če režemo popke, ki so se komaj začeli odpirati ali komaj odprte cvetove. Takšen šopek lahko ostane svež vsaj en teden, lahko pa tudi deset dni. Seveda to ne velja za vse sorte enako. Potonikini cvetovi so čvrsti in prenesejo krajši transport tudi, če naberemo že odprte cvetove.

Pri bradatih perunikah (Iris barbata elatior), ki imajo krhko cvetje, običajno režemo popke, najbolje cvetna stebla, na katerih vsaj dva ali trije popki že dobro kažejo barvo. Ker je na cvetnem steblu bradatih perunik precej popkov v različnih fazah razvoja, ne moremo pričakovati, da se bodo v vazi odprli vsi popki, pač pa le tisti bolj razviti. Po navadi se na enem cvetnem steblu najprej odpre en popek, v naslednjih dneh pa lahko tudi po dva hkrati in pripravlja se jih na odpiranje še več novih. Zato lahko pričakujemo v vazi najbolj bogato odpiranje cvetov na steblu takrat, ko se je že v nasadu odprl prvi cvet. Tega običajno odstranimo, če šopek pripravljamo za daljši transport. Če pa ga z vrta previdno odnesemo v bivalne prostore, pa ga celo lahko ohranimo. Posamezen cvet bradate perunike v vazi, enako kot na vrtu, zdrži le dan ali dva, največ morda tri dni. Na vrtu se postopoma odprejo vsi popki, naodrezanem cvetnem steblu pa le nekaj več kot polovica. Zato šopek bradatih perunik zdrži kak teden, če smo jih nabrali v popkih.

Stepske perunike (Iris spuria) imajo mnogo bolj čvrsto cvetno substanco kot bradate in posamezen cvet zdrži v vazi po nekaj dni Tudi te je priporočljivo rezati, ko se dobro pokaže barva, zlasti, če jih čaka daljši transport. Sicer pa lahko režemo tudi že odprte cvetove. Na cvetnem steblu sta po navadi le dva popka, od katerih je eden skrit v ovojnici, ko se prvi cvet že odpre. Ta drugi popek se šele naknadno pokaže in odpre, ko bo prvi cvet na steblu že opravil svojo nalogo.

Precej dobro se odpirajo odrezani popki (oziroma se odpirajoči cvetovi razvijejo do konca) pri raznih lepih očkah (Coreopsis), lukih (Allium), monbrecijah (Crocosmia), nageljčkih (Dianthus), bodoglavcih (Echinops), možinah (Eryngium), raznih telohih (Helleborus), liatrisih (Liatris), lilijah (Lilium) in drugih trajnicah.

Ko se popki po rezanju slabo odpirajo ali sploh ne

Takšni so ameriški slamniki novejših sort (Echinacea), rmani (Achillea), antemis ali laška kamilica (Anthemis), zvončnice (Campanula), veronike ali jetičniki (Veronica), planike (Leontopodium), sivke (Lavandula), dobra misel (Origanum), nepravi pečniki (Armeria pseudarmeria), razne astre (Aster), razne kresnice (Astilba), meglica (Gypsophilla), laški smilj (Helichrysum), heliopis (Heliopsis), grahor (Lathyrus), mrežice (Limonium), hermelike (Sedum) in še mnoge druge.

Seveda med naštetimi vrstami niso vse sorte uporabne za rezanje, pač pa le nekatere. Tako npr. je med sivkami znana sorta Lavandula angustifolia ‘Gross Blue’. Njeni cvetovi se najmanj osipajo in tudi v suhem stanju ohranijo čvrsta cvetna stebla. Veliko je trajnic, katerih liste uporabljamo kot dodatek šopkom. Zlasti so hvaležne nekatere sorte host, ki imajo dovolj dolge listne peclje in čvrsto listno substanco, da dolgo zdržijo v vazi. Namesto zelenja oziroma kot dodatek šopkom se uporabljajo tudi cvetna stebla različnih hermelik, ki imajo šele razvijajoče se popke, na pol dozoreli cvetni lati različnih svežih ali suhih trav, pa posušena cvetna stebla sibirskih perunik, makov in drugih trajnic z zanimivimi semenskimi glavicami.

Kako šopku podaljšati svežino

Sveže cvetje in zelenje bo v vazi mnogo dalj časa zdržalo, če ga bomo nabirali zgodaj zjutraj in ne ob sončni pripeki. Takoj po nabiranju s cvetnih stebel odstranimo vse liste na dolžini, ki bo v vodi, da ne bodo povzročali gnitja. Preostalega listja pustimo čim manj, da z njimi ne povzročamo nepotrebnega izhlapevanja vode. Na ta način podaljšamo življenje cvetja. Odrezano cvetje postavimo v vodo čim prej. Če so se cvetne glavice ali popki zaradi predolgega čakanja na vodo že začeli povešati, jih pred uporabo položimo horizontalno v vodo za kaki dve uri (npr. v kopalno kad ali velik škaf), da se v ležečem položaju dobro napijejo.

Cvetju v vazi menjamo vodo vsak dan in po nekaj dneh za kak centimeter ali dva prikrajšamo cvetna stebla, da osvežimo rez, skozi katero pijejo vodo. Vaza s cvetjem nikoli ne sme stati na soncu in v poletni vročini poskrbimo, da se v vazi voda ne pregreje. Lahko občasno v vodo dodamo tudi kako kocko ledu.

Sveži šopki z domačega vrta so poseben užitek vsem tistim, ki imajo radi domače vrtne dobrote, od domače zelenjave, dišavnic in začimbnic, pa do zdravilnih rastlin in rezanega cvetja. Vsi ti vrtni pridelki so dosegljivi tudi v trgovinah in cvetličarnah,

Rmani, veronike in lepe očke so preprosta, a učinkovita kombinacija.

Za tiste, ki radi združujejo ekstreme, recimo sredozemsko in alpsko cvetje umirjenih barv, bo morda primerna kombinacija planik in sivk. Oboje prav lepo uspeva tudi v naših običajnih slovenskih vrtovih.

Travni lati z vrta ali travnika lahko obogatijo marsikateri šopek, tudi tega z monbrecijami, heliopsisi in ameriškimi slamniki.

Kombinacija vrtnic s sivko je odlična tako v vrtu kot šopku.

Jožica Golob-Klančič
fotografije: Mojca Rehar Klančič