Shranjevanje zelenjave

Med kapusnicami je za shranjevanje najbolj občutljiv brokoli, ki ga takoj po obiranju najprej ohladimo na 2 stopinji, nato pa shranimo v hladilniku. V hladilniku ga hranimo v odprti posodi in zavijemo v vlažno krpo.

Zelje in cvetača se najdlje ohranita, če jih izkopljemo kar s koreninami. Lahko jih shranjujemo v kleti. Cvetače naj se med sabo ne dotikajo, ker lahko začnejo gniti.

Kitajsko zelje zavijemo v časopisni papir in shranimo v hladilniku ali hladni kleti.

Paradižniki lahko zdržijo celo 14 dni, če jih shranjujemo pri temperaturi okoli 15 stopinj. Lepo se ohranijo tudi cele rastline skupaj s plodovi, ki jih obesimo na vrvico v prostor s temperaturo med 15 in 18. stopinjami.

Papriko shranjujemo v vlažni kleti ali hladilniku pri temperaturi okoli 8 stopinj.

Bučke zdržijo v hladilniku 4-5 dni, najbolje zavite v vlažno krpo. Kumare zavijemo v vlažno krpo in položimo v hladilnik. Sveže in okusne bodo ostale najmanj en teden.

Korenovke enostavno shranimo v plastične vrečke, ki jih na več mestih preluknjamo.

Korenje bo dlje časa ostalo sveže, če mu odrežemo zeleni del.

Čebulo hranimo v hladnem, temnem in suhem prostoru s temperaturo do 15 stopinj C, najbolje je, da se med seboj ne dotika. Ne shranjujemo je zraven krompirja, ker lahko na ta način hitreje propadeta oba.

Česen se najbolje obdrži v mrzlih in temnih prostorih s temperaturo do 15 stopinj. Por zavijemo v vlažno krpo ali postavimo v posodo z nekaj vode. Tako se dobro obdrži tudi izven hladilnika.

Grah postavimo v hladilnik v odprto posodo, najbolje se obdrži neoluščen.

Solatnice shranjujemo v hladilniku v neprodušni posodi, lahko pa jih tudi zavijemo v papir. Pomembno je, da niso mokre.