Nasveti za ljubitelje vrtnarjenja

Žafranika

Cathamus tinetorius L.

Žafranika, pravilno navadni rumenik ali tudi barvilni osat, je pokončna, gojena, do petdeset centimetrov visoka enoletna rastlina z jajčastimi, podolgovatimi, po robovih nazobčanimi bodečimi listi in oranžnimi cvetovi.
Naravno raste v deželah ob Sredozemskem morju, predvsem v Italiji, Španiji in Franciji. Izhaja iz Perzije, Indije in Egipta, kjer je zelo razširjena.

Nega in oskrba

Žafraniki ustrezajo hranljiva organska tla z dobrimi vodno-zračnimi lastnostmi. Na takšnih tleh zraste velika rastlina s pokončnimi stebli, na katerih ležijo ovalni listi z rahlo bodičastimi robovi. Sredi poletja se zasnujejo glavičasta socvetja z oranžnimi, cevastimi cvetovi. Rastlina je dokaj nezahtevna in dobra popestritev zelenjavnega vrta.

Razmnoževanje

Žafraniko sejemo na osončene dele vrta od marca naprej. Lahko si vzgojimo tudi sadike na okenskih policah, vendar pazimo, da so rastline čvrste in lepe zelene barve. V prostoru, kjer vzgajamo sadike, ne sme biti previsoka temperatura in premalo svetlobe. Teden dni pred sajenjem sadike postavimo v hladnejši in dovolj svetel prostor. Na vrtu posadimo žafraniko ob robu gredic, oziroma na osojno mesto, kjer ne bo senčila druge rastline in tudi sama ne bo osenčena. Če smo posejali seme direktno na gredice, rastlinice kmalu po kaljenju preredčimo in odstranimo plevele. Rastlina lahko zraste od 30 do 120 cm, zato ji že na začetku odmerimo dovolj prostora. V tujini, kjer vzgajajo žafraniko za tržno pridelavo olja, sadike sadijo na razdaljo 45 x 5 cm za oljne sorte, kombinirane sorte sadijo na razdaljo 45 x 10 cm.

Uporabna vrednost

Kot barvilo za jedi uporabimo posušene temno rdeče cvetove žafranike. V jedeh jo uporabljamo kot nadomestek precej dražjega žafrana. Z njo obarvamo mesne juhe, svetle omake in riževe jedi. Cvetove žafranike uporabljajo v likerski in kozmetični industriji ter prehrambeni industriji za obarvanje margarine ali masla.

Pogosto se uporablja kot rezano cvetje tudi v naših cvetličarnah, pridelava na prostem pa ni problematična. Razmnožujemo jo s semeni.

Zalivanje:
veliko 2x / teden