Črni koren

Spada med korenovke. Ime je dobil zaradi črne barve korena, pod katerim se skriva hrustljavo belo meso. Rastlina ima lepe rumene cvetove.

Nega in oskrba

Njegovi koreni so zelo krhki in se hitro zlomijo, zato ga pulimo zelo previdno, z vilami. Če ga polomimo, odteče mlečni sok in z njim veliko zdravilnih snovi. Ker brez težav prezimi, ga pred zimskim mrazom zaščitimo s slamo ali senom, samo da ga lahko pulimo, tudi ko zemlja zamrzne. Drugače pa se mu moramo v zimskem času, ko je zemlja zamrznjena, odreči. Namakanje običajno ni potrebno, saj zaradi zelo dolgega korena z rezervno hrano krajša obdobja suše dobro preživi. Bolj mu škodi preveč vode, zato ga vedno gojimo v dobro odcednih tleh. Čeprav je njegov užitni del korenina in ima koren, je v resnici sorodstvu s solato, ne s korenčkom in peteršiljem, kar je potrebno upoštevati pri kolobarju.

Razmnoževanje

Sejemo ga naravnost na stalno mesto, ko se zemlja ogreje vsaj na petnajst stopinj Celzija (maja). Črni koren kali dolgo in neenakomerno, zato je potrebo paziti, da se v tem času zemlja ne izsuši. Da bo bolje kalil, ga zalijemo z rmanovim čajem. Upoštevamo medvrstno razdaljo štirideset centimetrov, posebej če ga sejemo za več let. V vrsti naj bo med rastlinami pet centimetrov prostora, da vzgojimo dolge in nerazvejane korene. Sejemo okoli tri metre dolge vrstice na družinskega člana. Črni koren je sicer po definiciji enoletnica, vendar brez težav prezimi in ga imamo na vrtu, dokler ga vsega ne porabimo. Drugo leto cveti, cvetove trgamo sproti, da ne oslabijo korena. Seme, starejše od enega leta, ne kali več, zato kupujemo vedno sveže seme.

Uporabna vrednost

V Sloveniji ga premalo cenimo, čeprav ga v nekaterih državah obravnavajo kot veliko poslastico. Uživamo olupljene dolge in krhke korene. Je zelo zanimiva zelenjadnica za sladkorne bolnike, saj vsebuje inulin, poleg njega pa še druge glukozide, zato znižuje nevarni sladkor v krvi. Je lahko prebavljiva hrana, zelo priporočljiva pri dietah za želodčne in črevesne bolnike. Užitni so tudi mladi listi, nekaj jih lahko dodamo v zelene solate, da popestrimo okus.