Vitalni z zelenjavnimi sokovi

Sadni in zelenjavni presni sokovi so polni encimov, organskih mineralov, življenja, zato bo, če bomo sokove redno uživali, tudi naše telo takšno.
Sadni sokovi so čistilci našega organizma, a sadje mora biti zrelo. Sadja oziroma sadnih sokov ne uživajmo ob obroku, ki vsebuje škrob ali sladkorje. Se pravi, sadja ne gre uživati skupaj z žiti. Zelenjavni sokovi so graditelji in regeneratorji, »obnovitelji« našega telesa. Vsebujejo vse aminokisline, rudnine, soli, encime in vitamine, ki jih telo potrebuje, vendar le, če jih uporabljamo sveže, surove in brez konzervansov.

Kakšen sokovnik potrebujemo?

Če korenasto zelenjavo in trdo sadje lahko sočimo z vsakim centrifugalnim sokovnikov, bomo vse sadje in zelenjavo, tako trdo kot mehko, z listi vred uspešno sočili le s polžastim sokovnikom. Ponudbe obojih je veliko, cene so različne, a izdatek glejmo kot naložbo v zdravje. Polžasti sokovniki so veliko dražji, a zmogljivejši. Nekateri modeli omogočajo tudi mletje oreščkov, kave, ovsa, mesa, zmrznjenega sadja, pripravo testenin, zato so še toliko bolj uporabni. Čiščenje polžastih sokovnikov, katerih delovanje je podobno strojčkom za mletje mesa, je običajno preprostejše od čiščenja mrežice centrifugalnih sokovnikov.

Za sokove je primerna vsa zelenjava

S primernim sokovnikom lahko sočimo prav vso zelenjavo, ne le glavice brokolija, marveč tudi liste, ki vsebujejo še več koristnih snovi. Enako je z zeljem, ohrovtom, brstičnim ohrovtom, rdečo peso, repo, kolerabo, cvetačo in zeleno.

V zimskem času sočimo korenje, repo, rdečo peso, buče, zelje, ohrovt, zeleno, endivijo, radič in nakaljena semena. Spomladi bomo uživali sok kopriv. Poleti so seveda glavna zelenjava za sočenje: kumare, paradižnik, pa sočna paprika in solata. Pomembno je, da je vse očiščeno, ne pa olupljeno, na primer korenčka ni potrebno temeljito strgati. 

Sočimo lahko tudi krompir. Tako pravi krompir kot tudi topinambur in sladki krompir. A bodimo previdni, da ne vsebuje težko prebavljivih vlaknin, zato ga dodatno precedimo skozi gazo.

Priporočljive količine in najboljše kombinacije

Načeloma velja, da lahko spijemo toliko soka, kolikor nam prija. A ne vseh vrst. Sokove zelenjave z močnim okusom, na primer zunanjih listov zeljnic, peteršilja, pora, čebule, česna, redkve, mladih zelenih poganjkov, vedno pijemo v manjših količinah in jih mešamo z osnovnim sokom, korenčkovim ali bučnim. Tudi pri ingverju bodimo pozorni, saj je močan, a zaradi svojega grelnega in razkuževalnega učinka zlasti primeren za zimo.
Za komentiranje se prijavite