Kifelčar je zaželena vrtnina

Mag. Peter Dolničar, KIS

Pri nas je mogoče kupiti več kot 40 sort krompirja, ki se med seboj razlikuje po debelini in obliki, barvi mesa in kožice ter po jedilni kakovosti in namenu uporabe. Po obliki izstopa »kifelčar«, krompir ledvičaste oblike, ki je med potrošniki v zgodnjih poletnih mesecih zaradi svoje kakovosti za pečenje cenjen kot vrhunska delikatesa.

Kifelčar je slovenska sorta ´Kresnik´, ki je bila uradno priznana leta 1989, čeprav smo jo pridelovali že pred tem. Ime je dobila po tem, da naj bi dozorela ob kresni noči. 

Res je zgodnja sorta, z ledvičasto oblikovanimi, zakrivljenimi gomolji s svetlo kožico in belim mesom. Rastline so manjše rasti s številnimi tanjšimi okroglimi stebli s srednje velikimi, svetlo zelenimi listi, ki se v sušnih razmerah pogosto zvijajo. Zelo redki cvetovi so beli.

Kako sadimo?

Sorta je precej zahtevna za pridelovanje. V celinskem delu Slovenije jo sadimo konec marca, če jo prekrivamo s prekrivno tkanino sredi marca. Tla pripravimo s temeljnim gnojenjem z organskim gnojilom Plantella Organik K in tako zagotovimo dovolj kalija za dober razvoj gomoljev. Če želimo pridelati debelejše gomolje, ga ne sadimo pregosto (ne več kot 6 rastlin na kvadratni meter). 

Semenski gomolji so zaradi svoje oblike prej drobni kot ne, zato jih ne smemo saditi pregloboko, da ne poslabšamo vznika. Pogosto jih v jarke kar plitvo zagrebemo. Vrste oblikujemo dovolj narazen (vsaj na 65 cm), da bo dovolj zemlje za osipanje. Rastline v velikosti 15 cm čim bolje osujemo, saj debelejši gomolji z vrhnjim delom zelo radi pogledajo iz tal in pozelenijo, kar je nevarno tudi za okužbo s krompirjevo plesnijo. 

Sorta ´Kresnik´ je ena občutljivejših sort za krompirjevo plesen na gomoljih. Občutljiva je tudi na virusne bolezni, posebej še na pojav nekroz na gomoljih, ki jih povzroča virus YNTN. Nekroze se pogosto pojavijo šele v skladišču. Primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino. Semenske gomolje lahko nakaljujemo, vendar se kaliči ob saditvi radi lomijo. Zato gomolje pri nakaljevanju postavimo v dovolj svetel prostor s temperaturo 15 oC, da postanejo zbiti in čvrsti. Kresnik potrebuje dobro skladišče. V manj ugodnih razmerah je zanj značilen sladkoren konec gomoljev in s tem povezano propadanje tkiva na spodnjem delu gomolja. Sorta ni primerna za strojni izkop.

Pečemo ga že maja

Primeren je za pridelovanje kakovostnega zgodnjega krompirja za pečenje konec maja in v juniju, saj zgodaj tvori številne gomolje s čvrsto konsistenco. Prav jedilna kakovost je tista, ki daje Kresniku posebno veljavo. Mladi gomolji so izjemni za kuhanje in pečenje, lahko tudi za pečenje s kožico. Zelo dobra je tudi njegova aroma. Debelejše gomolje lahko vse leto uporabljamo za krompirjevo solato in jedi, kjer želimo krompir s čvrsto konsistenco. Gomolje skuhamo s kožico, jih olupimo in narežemo na kolobarje. Le redko se zgodi, da se v gomoljih nakopiči preveč škroba. Takrat se čvrsta konsistenca solatnega tipa pri Kresniku spremeni v moknat suh krompir slabše arome, ki se pogosto tudi razkuha. Zato moramo biti pri pridelovanju pazljivi, da v primeru nevarnosti pretiranega polnjenja škroba gomolje pravočasno izkopljemo.

Sorta `Kresnik` je torej zahtevna sorta, ki pa odlično uspeva prav na rodovitnih, s humusom bogatih, vrtnih tleh. Če ji bomo posvetili vsaj nekaj pozornosti in pravočasno postorili vsa potrebna dela, nam bo to vrnila z obilnim pridelkom zelo okusnih gomoljev.

Izdelki

Plantella Organik K

Najboljše 100% organsko gnojilo z naravnim kalijem za boljši razvoj plodovk. Za čvrste plodove boljšega okusa.
Za komentiranje se prijavite